El municipio de Atzitzihuacán fue sede del Primer Encuentro Nacional de Productores de Amaranto, en donde se dieron cita los productores de los estados de Tlaxcala, Oaxaca, Morelos, Hidalgo, Puebla, el Distrito Federal y el Estado de México, con la finalidad de intercambiar experiencias en la producción de dicha planta, dio a conocer la alcaldesa Maricela Ramos Jiménez.
De acuerdo a la primera regidora de la comuna, Maricela Ramos, dicho encuentro tuvo como propósito que los productores intercambiaran experiencias, analizar los problemas de la producción, además de proyectar y posicionar al amaranto a nivel nacional e internacional.
En ese sentido, manifestó su beneplácito porque se llevara a cabo dicho encuentro en la localidad de San Juan Amecac, perteneciente al municipio de Atzitzihuacán, en donde se contó con la presencia del delegado de la Sagarpa del estado de Tlaxcala, Jaime Garza Elizondo; el subdelegado de la misma dependencia en Puebla, Héctor Ochoa, así como productores del país, promotores de la comercialización y el consumo.
Ramos Jiménez destacó que el amaranto es alimento que brinda grandes beneficios a la salud de las personas, además de que coadyuva en el combate de la obesidad y el sobrepeso, así como en la prevención de padecimientos como la hipertensión o problemas cardiacos. Entre los estados que reportan mayor producción de amaranto se encuentran Tlaxcala, Morelos, Distrito Federal, Estado de México y Puebla.
Finalmente, la alcaldesa indicó que desde el inicio de su gobierno municipal se han impulsado proyectos y entregado diversos apoyos con la finalidad de apoyar a los productores, no sólo del amaranto, sino también de la chía, menta, maíz y sorgo.
Tome nota
De acuerdo con el delegado de la Sagarpa en Puebla, Alberto Jiménez Merino, para este 2015 en Puebla se espera una producción de grano de más de 4 mil 350 hectáreas, con 2 mil 200 productores de 18 municipios, entre los que se encuentran San Salvador El Verde y Atzitzihuacan.
