Situado en Plaza La Estación, a un costado de la Gran Pirámide de Cholula, se encuentra “Sangre Azteca”, un restaurante que rescata técnicas tradicionales ofreciendo a sus comensales cocina y parrilla mexicana con un toque prehispánico, conquistando a los paladares más exigentes; además, contar con una amplia variedad en vinos y otras bebidas como el Sopol y el mezcal de alacrán traído desde el Estado de Durango. 

Foto: Lizbeth Mondragón / Intolerancia
Foto: Lizbeth Mondragón / Intolerancia

De acuerdo con el Chef y empresario, Edgar Iván Sánchez Cadena, el municipio de San Pedro Cholula les ha ofrecido una oportunidad de inversión y emprender este proyecto culinario que combina la cocina tradicional con la contemporánea, ofreciendo también una gran variedad de cortes de calidad Angus y platillos cuyas recetas han ido de generación en generación rescatando los sabores y técnicas prehispánicas como el tatemado, tortillas hechas a mano y sus salsas martajadas.  

“Con el paso del tiempo, se han ido perdiendo las técnicas con las que nuestros ancestros preparaban los alimentos; hoy, gracias al interés y compromiso por brindar una buena cocina a precios justos, con una calidad única, un grupo de inversionistas y empresarios emprendimos Sangre Azteca para rescatar la cocina tradicional con un toque prehispánico honrando nuestras raíces, combinándola con la contemporánea y cuyo secreto se basa precisamente en la preparación de cada uno de los platillos, explotando así todos los sabores que ofrece la gastronomía mexicana”, resaltó.  

De la calidad e invitación 

Por su parte, otro de los empresarios del lugar, Jorge Luis Huerta destacó que las carne que ofrece Sangre Azteca es traída desde el norte del país, calidad Angus, donde el ganado y otros productos como el queso son los mejores de México.

Foto: Lizbeth Mondragón / Intolerancia
Foto: Lizbeth Mondragón / Intolerancia

“Contamos con bebidas que son únicas en su tipo, como el mezcal con alacrán, el sopol, entre otras a precios muy atractivos. En este lugar, podrá disfrutar de barbacoa de cabrito, médula de res asado lentamente a las brasas acompañado con sus tortillas hechas a mano y su salsa tatemada, entre otros platillos cuyos sabores son únicos”

Finalmente, los empresarios extendieron la atenta invitación para que visiten este lugar en donde disfrutará también de un excelente ambiente y la maravillosa vista que ofrece la Iglesia de la Virgen de los Remedios que se levanta sobre el basamento de la Gran Pirámide de Cholula.

“Los invitamos para que nos visiten, les aseguramos que se quedarán con un excelente sabor de boca, garantizándoles que regresarán una y muchas veces”

Cabe mencionar que, la inauguración de Sangre Azteca se llevó a cabo el pasado 2 de agosto de 2019, en donde se contó con la presencia del regidor, Samuel Mata Rubio, la familia Huerta Cadena y empresarios de este lugar que abre de martes a domingo a partir de las 13:00 horas.

Foto: Lizbeth Mondragón / Intolerancia
Foto: Lizbeth Mondragón / Intolerancia