Ante anomalías registradas por los introductores de carne de bovinos por no cumplir con la regulación sanitaria, la matanza de este tipo de ganado se ha suspendido indefinidamente en el rastro municipal.

El administrador general del rastro, Julio César García Ángeles, aseguró que los poblanos sí consumen carne en buenas condiciones.

García Ángeles precisó que en el rastro poblano tipo Tipf, se dejó de sacrificar ganado bovino desde el pasado julio, mes en el que se detectó la irregularidad.

Al no cumplir con la regulación sanitaria que establece el gobierno Federal a través de del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) y de la misma administración municipal, se determinó dejar aún el proceso de alimentación del ganado vacuno.

Además se ha realizado la invitación a productores de estados aledaños para que trasladen su materia prima al rastro.

El administrador general del rastro, reiteró que los poblanos pueden estar seguros que no han comido carne de mala calidad o dudosa procedencia, por eso se tomaron las medidas extremas de cancelar el procedimiento de ese tipo de ganado.

Las medidas de seguridad higiénicas deberán dar resultados durante el próximo mes cuando se reestablecerá el servicio.

"Hemos estado estableciendo varios mecanismos y, bueno, esperamos que en 15 días se abra nuevamente la matanza de bovinos; en este momento, insisto,  no hay sacrificio de bovinos", detalló.

En mayo de 2016, la administración de ese centro de sacrificios de ganado realizó el proceso de certificación para el sacrificio de bovinos que los introductores perdieron en el transcurso del siguiente mes.

Consideró que no se trata de echar culpas al anterior administrador del rastro municipal de Puebla porque existen virus que afectan al ganado si sus productores no tienen las medidas sanitarias pertinentes en cualquier momento.

García Ángeles, destacó que la planta de tratamiento del rastro, así como el trabajo en tuberías se ha eficientado para evitar una propagación de infecciones que podrían derivar por el desecho de sangre de los animales sacrificados.

Porcino sin problemas

Si el rastro cerró sus puertas a los bovinos, la matanza de porcinos se mantiene de forma normal al ser sacrificados 700 cerdos diariamente.

Los veterinarios del rastro, a lo largo de las jornadas de consulta a los cerdos, mantienen el crédito de “en buen estado” para el consumo, al estar limpio de cualquier tipo de bacterias que puedan dañar a los humanos.

En su recorrido por las acciones realizadas en su corto mandato al frente  del rastro, García Ángeles precisó que la carne que consumen los poblanos está limpia de clembuterol y de otras enfermedades propias del ganado.

El médico veterinario zootecnista, aclaró que los trabajos de investigación realizados por los dos veterinarios para detectar y atacar algún tipo de enfermedad de ganado en el rastro se mantienen.

Julio César García, puntualizó que la limpieza del rastro se mantiene puntualmente con el personal que es subutilizado por carencias financieras.

Se requieren recursos para maquinaria nueva

Julio César García Ángeles, ponderó  que los recursos con los que cuenta la dependencia a su cargo no alcanzan para comprar nuevas y modernas maquinarias para la matanza de porcinos que ya necesitan ser renovadas.

Explicó que para tratar de salir adelante, busca que introductores de estados aledaños y distantes traigan a sus animales a sacrificar para obtener recursos frescos.

García Ángeles reveló que la administración a su cargo ha rentado cámaras de frigoríficos que se mantenían ociosas con carniceros de las zonas aledañas al rastro, para juntar recursos mientras los regidores también buscan, a través de la Ley de Ingresos, cómo ayudar a comprar la nueva maquinaria requerida.

Consideró que la ayuda de los regidores será fundamental para eficientar el trabajo y darle al rastro el lugar privilegiado que le corresponde en el mapa regional y nacional.

Los regidores, dijo, comenzarán a buscar apoyos en el presupuesto y en otras instancias para redondear los planes de trabajo del titular de Industrial de Abastos.