El costo de la torta de agua se mantendrá en tres pesos y la de manteca en los 3.50 centavos, acordaron la Unión de Pequeños y Medianos Industriales de Pan en Puebla (Upmipan) y la Asociación de Panaderos del Estado de Puebla (Apep).

Pero los precios de estos productos estarán condicionados a que el conflicto bélico que viven Ucrania y Rusia no altere más los costos del trigo, ingrediente esencial para obtener la harina.

Bajo ese horizonte especulativo, ambas organizaciones conminaron a las empresas de esta cadena de productos de primera necesidad a no encarecer ni a lucrar con los precios.

“Exhortamos a todas las empresas comercializadoras e involucradas en la venta de materias primas a no hacer especulaciones con los precios de las mismas, ya que genera un efecto negativo en la economía; dichas asociaciones reafirman su compromiso con la estabilidad del gremio cuya labor tener estabilidad en la economía de las familias poblanas”.

El pacto derivó de las juntas de trabajo con representantes de  la Secretaría de Economía del gobierno estatal, las dos organizaciones de panaderos piden a todos los integrantes del sector productivo sumarse al tope del precio de las tortas con la meta de no dañar el monedero de miles de familias poblanas que viven literalmente al día.

“La UPMIPAN y la Asociación de panaderos del estado de puebla en conjunto con la Secretaría de Economía del Estado de Puebla estamos colaborando para generar las condiciones de estabilidad del precio del pan, a pesar del alza en el precio de las materias primas generadas por el conflicto bélico europeo (Rusia-Ucrania)”, subraya un escueto comunicado.

En el documento se observan las firmas de los representantes de la Upmipan y de la Apep, además puntualiza que durante una mesa de trabajo, acordaron con los productores de harina que los precios del producto se mantendrán sin elevadas variaciones para evitar daños colaterales a los panaderos en el resultado del producto final.

“Teniendo una mesa de trabajo con las principales productoras de harina (de Puebla) para tener claridad en los precios y poder ofrecer a los agremiados un precio justo y estable que permita que el precio del pan no se vea alterado, dadas estas condiciones y estas ventajas generadas para el gremio de la Asociación y la UPMIPAN exhortamos a todos los panaderos del estado de Puebla a no exceder el precio de 3.50 pesos en la torta de agua y de tres pesos en la torta de manteca en beneficio de la economía de las familias poblanas”, puntualiza el documento. 

El jueves 10 de este marzo se conoció que la inflación ha generado alzas exorbitantes entre los costos de productos básicos para la preparación del pan, entre el 30 por ciento hasta los 50 puntos porcentuales, que han afectado a la industria panadera desde el primer día de este 2022.

Harina, huevo, aceite y margarina, son algunas de las materias primas que durante los últimos días de febrero previo, sus costos se agudizaron por el conflicto bélico entre Rusia y Ucrania 

En ese  marco, el presidente de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan en Puebla, Juan Pérez Martínez, lamentó el incremento desmedido derivado por ese par de factores, que inciden directamente en el producto final.

Pero la situación ha pasado a ser grave porque en los últimos seis meses el bulto de harina, producto esencial en la producción del pan ha alcanzado los 300 pesos.

La crisis económica de la industria panadera también se acentúa por el precio de los diferentes tipos de mantequilla, al pasar de 300 a 800 pesos.