En su tercera edición, el Festival del Pozole en Izúcar de Matamoros se llevará a cabo este domingo 21 de julio. Ahí participarán 20 personas con la elaboración de este platillo típico de la región, evento organizado por la Asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores de Servicios AC (Aprepsac) en este municipio, dio a conocer la representante de la delegación de Izúcar, Ana María Ruiz Nolasco.
En rueda de prensa, Ruiz Nolasco destacó que el propósito de este evento es promover la gastronomía de Izúcar, como el tradicional pozole, las artesanías, los atractivos turísticos que ofrece el municipio a sus visitantes y además ayudar al jardín de niños Francisco Coli para la construcción de un techado en la institución.
Precisó que el costo del boleto de entrada es de 40 pesos, el cual incluye un plato de pozole (blanco, rojo o de camarón) y una bebida:
“Del costo del boleto, se destinarán cinco pesos al jardín de niños Francisco Coli, de las hermanas dominicas, que brinda atención educativa a pequeños de escasos recursos en el municipio”.
Asimismo, indicó que en este festival se espera servir más de 5 mil platillos; además, se realizará un concurso entre los participantes de esta tercera edición (que incluye amas de casa y restauranteros) para que el ganador represente al municipio de Izúcar en el concurso que se llevará a cabo en el Distrito Federal.
A su vez, hizo la extensa invitación a todos los poblanos para que conozcan, visiten el municipio y aprovechen para degustar uno de los platillos prehispánicos que distinguen a México y que, por su sazón y forma de preparación, distinguen al municipio de Izúcar.
“Además de ser una muy buena ocasión para invitar a los turistas y al público en general a que se den cita en Izúcar de Matamoros para degustar este platillo prehispánico que se ha convertido también en uno de los platillos tradicionales que tanta fama le ha dado a México en el mundo entero, y que el toque especial al pozole blanco se le da aquí en Izúcar, ya que muchos turistas vienen exclusivamente a probar el pozole los fines de semana, saboreando esas ricas tostadas y taquitos suaves con su agua de horchata y jamaica.”
Explicó también que el municipio de Izúcar se caracteriza por la siembra de maíz pozolero, de ahí que los pobladores adoptaron este grano para elaborar el platillo que se vende en más de 40 establecimientos del municipio, desde 25 pesos.
Por último, Ruiz Nolasco mencionó que estas actividades, junto con la Feria del Tamal y el Atole, tienen la finalidad de contribuir al crecimiento del municipio mediante la promoción turística y la exposición del platillo tradicional de Izúcar: el pozole blanco, elaborado con maíz, carne de cerdo, orégano, chile molido, limón y cebolla, acompañado de tostadas preparadas con frijoles, lechuga, crema y queso.
“Con este tipo de eventos, la Comuna y la delegación que represento espera que contribuyan a promover sus riquezas naturales, culturales y gastronómicas, con el fin de atraer el turismo, contribuir al desarrollo y crecimiento del municipio; además de que cada uno de ustedes podrá apoyar a la noble causa que realizan las hermanas dominicas al querer brindar un espacio educativo digno a los pequeños de escasos recursos de Izúcar”, finalizó.
