Por lo menos 97 por ciento de la carne que se produce en México es segura y sana, y existen los mecanismos para reducir los riesgos de sustancias prohibidas como el clembuterol, indicó el director del Senasica, Enrique Sánchez Cruz.
El funcionario del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) explicó que además de la producción en los rastros tipo inspección federal se produce carne en los municipales, que son responsabilidad de la autoridad de los ayuntamientos.
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