La gran variedad de pescados y mariscos, en la tradicional zona del Centro Histórico, de la 14 Poniente entre la 3 y 5 Norte, ofrece manjares para el monedero de las familias poblanas de los 65 a los 280 pesos.

El kilo de mojarras suculentas se encuentra en los 65 pesos el kilo para prepararlas al mojo de ajo o bien sazonadas con aceite para servir las con rodajas de jitomate, pepino y lechugas.

Pero, para los conocedores de la comida del mar, no hay nada como un buen pescado sierra, el kilo cuesta entre 150 y 200 pesos, si quiere comprar uno de gran tamaño. La preparación varía, pero generalmente se usa para preparar unos excepcionales caldos de pescado o en filetes.

Consumidores de marcas premium, como el salmón, también pueden adquirir en esta cuaresma sus pescados fileteados o en trozos por 300 pesos.

El exótico mercado también tiene a la venta mantarrayas, el kilo no supera los 300 pesos, pero los expertos de la zona de pescaderos del corazón de la Angelópolis aseguran que este manjar de reyes se puede preparar en caldo o asado.

Las unidades económicas de esta zona tienen precios accesibles, el kilo de Sierra chico cuesta entre 70 y 80 pesos el kilo, el camarón Jumbo varía entre los 180 hasta 300 pesos el kilo, el camarón pacotilla tiene un costo de 190 a 200 pesos el kilo.

Además, el filete de Tilapia cuesta de 65 a 75 pesos; el kilo de Jurel es de 75, el kilo de Bagre va de 60 a 70 pesos y el kilo de pulpo se puede encontrar entre los 180 y los 200 pesos.

Los costos durante la época de Cuaresma, confiesan los pescaderos, pueden incrementarse un "poquito", por la ley de la oferta y la demanda, pero continuarán siendo accesibles para todos los bolsillos de las familias poblanas.

En la zona de pescados y mariscos, los vendedores cuentan con todas las medidas sanitarias exigidas por la autoridad para garantizar el bienestar de los clientes.

Pero, los pescaderos han aclarado que los precios de la comida del mar, ya no pueden incrementarse más porque se resentirá en el bolsillo de los consumidores y las ventas ya no serían buenas.

Los pescaderos comienzan a laborar poco antes de las cinco de la mañana para recibir la mercancía que viene del Golfo de México y del Pacífico. Las ventas empiezan antes de las 8:00 de la mañana para los clientes madrugadores que siempre buscan lo más fresco de comida del mar.

En esta época de Cuaresma las pescaderías pueden verse funcionando hasta las siete de la tarde con el aseo de las unidades económicas para estar preparados para el día siguiente.

La época de Cuaresma concluye hasta el Domingo de Resurrección, pero los pescaderos esperan una gran venta el Viernes Santo porque aseguran que en Puebla la tradición aún se mantiene, además de que los visitantes y las familias poblanas también comen pescado y mariscos hasta el domingo.

Desde la perspectiva de los pescaderos no existen preferencias entre los consumidores porque todos tratan de adquirir, aunque sea un poco desde salmón hasta los camarones y el pulpo.

El dato

Las ventas dicen que siempre son bendecidas porque existe un gran grupo de consumidores que buscan llevar salmón para el consumo familiar, pero también para comercializarlo en alguna ostionería, pescadería, coctelería, restaurantes pequeños, medianos y grandes.

El apunte

En esta zona de venta de pescados y mariscos se espera que la comercialización al concluir la Semana Santa sea mejor a la de 2024.