Jóvenes internos del Centro de Internamiento Especializado en Adolescentes del Estado de Puebla, trabajan junto con estudiantes del Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM) el proyecto de una panadería al interior del centro, que busca convertirse en un negocio prolífero para los dueños de la propuesta, que busca llegar a los mercados poblanos y distribuir la mercancía en hoteles y restaurantes de la ciudad de Puebla.

A decir de la catedrática de la carrera en Ingeniería Industrial de la institución, Gabriela Reyes Zárate, los jóvenes que se dedican al negocio actualmente, logran cubrir con las ventas del pan, la compra de los insumos necesarios para continuar el negocio, “con lo que obtienen de ganancias pueden comprar gas, harina y azúcar para realizar más productos”.

La académica del campus Puebla del Tec de Monterrey, comentó que el proyecto está avanzado, incluso reveló que tienen un manual de procedimientos, con el que cuidan la calidad y la higiene de los productos que generan los jóvenes que conducen el proyecto en el centro de internamiento.

Asimismo, reveló que la panadería que actualmente está en pleno proceso de crecimiento es considerada como una empresa socialmente responsable, por lo que buscan en el corto tiempo, convertirse en proveedores del pan en diversos puntos de la ciudad.