Con la finalidad de coadyuvar al desarrollo de las comunidades de escasos recursos del estado de Puebla y fomentar las actividades educativas, culturales, artísticas y gastronómicas, la Universidad del Valle de Puebla (UVP) y el Comité Nacional Sistema Producto Nopal y Tuna, arrancaron con la labor social a favor de los habitantes de la comunidad de San Sebastián Villanueva, así lo reveló la titular de la Dirección de Hospitalidad y Humanidades de la institución, Lenika Cerezo Meléndez, quien ratificó la responsabilidad social de la universidad y su compromiso de contribuir en la promoción de la cultura y del entorno social y económico de la entidad poblana.

En el marco del recital de la Orquesta Infantil Bicentenario de San Sebastián Villanueva, Acatzingo, la funcionaria reveló en entrevista, que con los habitantes de esa comunidad, promueven eventos gastronómicos, académicos, pero también el fomento de las artes y la cultura, “la universidad tiene la responsabilidad de llevar a los ciudadanos, actividades educativas, académicas y gastronómicas y ahora lo hacemos a través de los niños”.

En ese contexto, el presidente del comité nacional Sistema Producto Nopal y Tuna, Omar Carpio Flores, aseguró que junto con la UVP promueven el primer concurso gastronómico del nopal y la tuna, que se llevará a cabo en las instalaciones de esa casa de estudios, el próximo 30 de noviembre, donde participarán instituciones de educación superior especializadas en las artes gastronómicas, que presentarán platillos gourmet a base del nopal y la tuna, para fomentar el consumo de esos productos.

Desde la perspectiva del representante nacional de los productores del nopal y la tuna, hoy en día, ambos productos no son solamente una alternativa para la comunidad, más bien, son una realidad, sobre todo en las regiones del país donde las sequías son más largas, “el nopal y la tuna juegan un papel importante en la actualidad, porque son cultivos rentables en lugares donde hay poco suelo y poca lluvia”.

En la presentación de la Orquesta Infantil Bicentenario de San Sebastián Villanueva, Cerezo Meléndez, afirmó que la UVP ratifica su compromiso de realizar labor social entre la sociedad del estado, especialmente a favor de las comunidades que tienen mayores necesidades, “pero además es un compromiso como universidad, con la sociedad poblana”.

En ese contexto, ratificó que la UVP apoya diversos programas sociales como “Sonrisas Juguetonas” y “Abrigando a un niño”, que en la edición 2012, traerá beneficios para las familias de esa comunidad del municipio de Acatzingo, “cada año se apoyan programas sociales, que es un compromiso de la comunidad universitaria con las poblaciones de escasos recursos del estado”.

Apoyan el desarrollo  y el progreso

El presidente del Comité Nacional Sistema Producto Nopal y Tuna, aseguró que junto con la Universidad del Valle de Puebla, apoyan el desarrollo y el progreso de las familias poblanas, pero además fomentan los proyectos productivos y también respaldan el arte y la cultura en un trabajo conjunto, “hoy en día, es tiempo de los niños, es tiempo de la cultura, es tiempo del arte y el tiempo del nopal y la tuna”.

Ante eso, recordó que el estado de Puebla se consolida como un excelente productor del nopal y la tuna, ya que en la actualidad, hay cerca de 2 mil familias involucradas directamente en el cultivo, quienes exportan un promedio de 8 mil toneladas anuales de esos productos, “la producción total del nopal y la tuna alcanza en la actualidad las 80 mil toneladas en Puebla”.

Cabe mencionar que junto con el recital de los 54 menores de edad de la comunidad de San Sebastián Villanueva, los estudiantes de Gastronomía de la UVP, presentaron una muestra gastronómica a base del nopal y la tuna, donde mostraron que en Puebla y en el resto del país, se puede comer bien y a bajos costos, de manera nutritiva y deliciosa, porque desde la perspectiva de la titular de la Dirección de Hospitalidad y Humanidades de la UVP, lo importante es saber realizar las combinaciones culinarias que sean del gusto y del agrado de los comensales.

El recital de los niños y ni las niñas de la Orquesta Infantil Bicentenario, se lleva a cabo en el marco del día del músico, que es el 22 de noviembre de cada año, donde los menores de edad tuvieron la oportunidad de deleitar a los asistentes, con un repertorio musical, donde mostraron los logros y los avances que tienen en su formación musical. Al finalizar el recital, todos los presentes participaron de la degustación, preparada por los estudiantes de Gastronomía de la universidad y del brindis ofrecido por las autoridades universitarias.