Al encabezar la Reunión Nacional de Información de “La Cocina Tradicional Mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad”, el coordinador general de Promoción Comercial de Fomento a las Exportaciones de Sagarpa, Gabriel Padilla Maya, destacó cuatro líneas de acción a desarrollar: rescate con ferias y festivales, campañas de difusión, preservación de técnicas culinarias y rescate de gastronomía.
El funcionario federal hizo un llamado a las autoridades del gobierno estatal para conciliar acuerdos y acciones que permita preservar la gastronomía mexicana con base en los ingredientes naturales y tradicionales.
Precisó que en México el valor de la cocina mexicana relacionada con el sector agropecuario asciende a más de 2 mil millones de pesos e involucra a 5 millones 800 mil productores.
En su intervención, el secretario de Desarrollo Rural (SDR), Pedro González Martínez, destacó como retos el cambio de patrones de consumo y los precios relativos de alimentos, los cuales deberán enfrentarse a fin de conservar la tradición en la cocina mexicana.