La temporada del mole de caderas comercializará entre 10 mil y 12 mil chivos del 12 de octubre al 15 de septiembre, se espera un 20 por ciento más en ventas.
Además el titular de la Secretaría de Economía y Turismo, Alejandro Cañedo Priesca, advirtió que cada uno de los tres visitantes que recibirá la Angelópolis, durante este periodo viene exclusivamente a degustar este típico platillo poblano.
Ante esa expectativa, el vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Juan Sánchez Martínez, subrayó que existen 50 restaurantes integrados al proyecto Mesas Poblanas, certificados que ofrecerán este tradicional platillo netamente poblano durante todo el mes.
El éxito asegurado de esta tradicional temporada de mole de caderas, dijo, augura que este periodo se extienda hasta el último día de noviembre.
