Al dar inicio al evento que tiene lugar en la Macroplaza de la demarcación a partir de este viernes al 8 de septiembre, el jefe delegacional Jesús Valencia, detalló que para la preparación de este alimento se necesitaron 200 kilogramos de tortilla, 100 kilos de relleno y 100 litros de salsa verde.
Un total de 30 restaurantes instalados en una carpa de 45 por 65 metros ofrecen enchiladas verdes, rojas, de mole, potosinas, de mariscos y suizas, entre otras, así como una expo-venta de artesanías típicas de distintas partes del país.
El funcionario resaltó que en el festival se puede degustar una de las 300 variedades del platillo, a la vez que destacó que la tradición gastronómica mexicana se rescata con este tipo de eventos.
Indicó que uno de los objetivos del festival es promover la sana convivencia y destacar este alimento típico que data del siglo XVI y que es un ícono de la comida mexicana, pues en cada estado y en cada región de México se cuenta con una receta diferente.
