Serán los fines de semana del mes de agosto, a partir del próximo 3 al 25 de agosto, que se lleva a cabo la Feria del Chile en Nogada Calpan 2024 en su vigésima primera edición, en donde se contará con la participación de poco más de 30 expositoras que se instalarán frente al ex convento Franciscano de 12:00 a 18:00 horas; además, de 50 casas con certificación en donde ofrecerán este platillo barroco, informó una de las expositoras de “La Hacienda de Reyes”, Carmen Reyes.
En conferencia de prensa, la expositora, Carmen Reyes dio a conocer que durante esta celebración se prevé la venta de poco más de 8 mil chiles en nogada con frutas que ellas mismas cosechan en sus jardines, entre los que destacan: el chile poblano, la nuez de castilla, granada, la pera y manzana panochera, ofreciendo este platillo acompañado de una guarnición de spaguetti y/o arroz en 250 pesos.
Destacó que año con año, agricultores y las familias se preparan desde la cosecha de los frutos hasta en la elaboración de este platillo y así, ofrecer un producto de calidad para sus comensales; asimismo, calificó este evento como una tradición y de identidad que se debe preservar, ya que además de promover la gastronomía de la región, se contribuye en la economía de miles de familias de manera directa e indirecta.
Por su parte, la representante del Stand 25 “Las Mismas Sánchez”, Lety Sánchez Méndez resaltó que además del tradicional Chile en Nogada, las familias podrán degustar de otros platillos como el pipián (carne de puerco o de pollo), el mole poblano, cemitas y la vasta antojería que distingue a esta entidad poblana.
“Además del corredor gastronómico y alrededor de 50 casas que contarán con una certificación en la elaboración del Chile en Nogada, también se contará con un área para la venta de las artesanías, entre las que destacan las piezas hechas con Ocoxal (hoja de pino), la venta del helado de Nogada, cerveza artesanal, el típico ‘cantarito’ del tío Pepe, entre otras bebidas de los frutos que cosechamos en nuestro municipio. Visítenos, les aseguramos que se irán con un gran sabor de boca”, refirió.
Del acceso
Por otro lado, otra de las expositoras, Diana Sánchez expuso que debido al cierre de un tramo de la carretera en los límites entre Calpan y San Andrés Cholula, confían que las autoridades municipales instalen los señalamientos necesarios para guiar a los visitantes “es un pequeño tramo que únicamente rodea la zona donde está el relleno sanitario (o la supuesta procesadora de basura en seco) en donde se mantiene una protesta; no obstante, también existen los accesos viniendo de Nealtican o Huejotzingo".
Finalmente, a nombre de las más de 30 expositoras, Diana Sánchez extendió la atenta invitación a las familias del interior de la entidad poblana y de estados vecinos para que acudan a la Feria del Chile en Nogada Calpan 2024, en su edición número 21 y degusten uno de los platillos que, según la leyenda, las monjas agustinas del Convento de Santa Mónica en Puebla elaboraron con los productos de temporada con la finalidad de celebrar la Independencia de México y al emperador Agustín de Iturbide.
