Desde la segunda semana de octubre y hasta el 12 de diciembre, en Puebla se elabora el mole de caderas, en ese tiempo diferentes restaurantes ofrecen a los comensales su calidad y sazón.
En este sentido, Onésimo Sánchez Jiménez, fundador de 'El Burladero', comentó que la elaboración de este manjar comienza desde las 5 de la mañana, pues el proceso para preparar la carne es tardado, y todo el platillo debe estar listo antes del mediodía para recibir a los poblanos y visitantes que, a decir del dueño, llegan de lugares como Brasil, España, Estados Unidos y más países.
Además, Sánchez Jiménez insistió que 'El Burladero' es sin duda el sitio por excelencia al que debe acudirse para degustar del mole de caderas, acompañarlo hasta con un mezcal y de postre, un dulce de calabaza, camote, dulce de guayaba o tejocote.
Para deleitar tu pupila, dale play al video y recuerda visitar 'El Burladero' en la 7 norte 2207 el refugio entre 22 y 24 Poniente.
