Con una derrama económica estimada en más de dos millones de pesos, el ayuntamiento de Atlixco llevará a cabo la octava edición de la tradicional Feria de la Cecina 2013, los días 3 y 4 de agosto en el Recinto Ferial, en donde participarán 40 productores de cecina, comerciantes de guarniciones y personas dedicadas a la venta de tortilla de mano, dio a conocer la directora de Turismo municipal, Minerva Schiavon Núñez.
En entrevista, la funcionaria municipal destacó que se espera la visita de más de 30 mil personas a este evento, en donde se comercializarán siete mil kilogramos de cecina; además, indicó que sumado a este evento de tradición, que estará amenizado por diversos grupos musicales, se ofrecerán también artesanías, flores, esto con el objetivo de incentivar el turismo local, nacional e internacional.
“El año pasado contamos con una afluencia de 30 mil personas, para esta octava edición confiamos superar la meta, por lo que invitamos a todas las personas y a las familias a que nos visiten los próximo 3 y 4 de agosto de 10 a 20 horas en el recinto ferial y consuman la tradicional cecina de Atlixco”, resaltó tras mencionar que se espera la llegada de turismo de Hidalgo, Veracruz, Tabasco, Tlaxcala, Estado de México, Morelos y del interior de la entidad poblana.
Cabe recordar que el año pasado la derrama económica que se generó por este evento fue superior a los 1.5 millones de pesos; no obstante, con la promoción en materia de turismo se estima incrementar el monto en hasta dos millones de pesos.
Schiavon Núñez resaltó también que el municipio de Atlixco es uno de los principales productores de cecina a nivel nacional convirtiendo la gastronomía en otro atractivo turístico en la entidad, ya que en los últimos años ha logrado posicionarse como el mejor lugar para como comer en Puebla.
Asimismo, reconoció la organización de los artesanos de la carne, así como de los comerciantes de guarniciones (mejor conocidos como “guarnicioneros”), que son quienes ofrecen la ensalada de nopales, los quesos, los chiles (chipotles o en vinagre), la crema, el jocoque y aguacates, que son con los que generalmente se acompaña este platillo.
En tanto, el secretario de Servicios Públicos del ayuntamiento, José González Cruz, indicó que en el municipio se cuenta con un registro de más de 50 productores e introductores de ganado que se dedican a la cecina.
“La cecina se produce de manera artesanal y se manda a algunos estado de la República como el Distrito Federal y Tlaxcala; incluso, algunos migrantes que se llevan el producto a Estados Unidos.”
Por último, los comerciantes agradecieron el apoyo del ayuntamiento de Atlixco que encabeza el primer regidor Ricardo Camacho Corripio, así como de la directora de Turismo municipal, Minerva Schiavon, para promover, impulsar y dar continuidad a este proyecto que coadyuva en gran medida en la economía de la región.
