El próximo 10 de julio se llevará a cabo el cuarto Festival Nacional Gastronómico del Tamal y el Atole en San Pablo Zitlaltepec, Tlaxcala, en donde se espera repartir cerca de 13 mil tamales y 700 litros de atole.

Catalino Rodríguez Martínez, uno de los organizadores del festival recordó que esta actividad se hace año con año para promocionar la tradición de la población tlaxcalteca y en este año se espera entre 12 y 15 mil visitantes.

Asimismo indicó que más del 70 por ciento de la población se dedica a la elaboración  del tamal, mientras que el resto se dedica a la agricultura.

El festival empezará a las 12 del medio día con un desfile por el pueblo, posteriormente, entre 4 y 5 de la tarde se comenzará la repartición de los tamales totalmente gratis en el atrio de la iglesia y finalizarán con un baile en donde estará la Sonora Santanera, María Fernanda y Súper Grupo Colombia.

Rodríguez Martínez, indicó que todo el evento será gratuita Desde los tamales y atoles hasta el baile. Señaló que por ello, la feria no dejará ningún derrame económico para la población.

Detalló que se tiene previsto invertir cerca de 300 mil pesos para la actividad. Para la contratación de los grupos que amenizaran el baile se invertirá la cantidad de 190 mil pesos y el resto será para la elaboración de los tamales y el atole.

La población de Zitlaltepec lleva más de 50 años en la elaboración de los tamales, sin  embargo Rodríguez Martínez comentó que no se le ha dado la debida promoción y es por ello que la población realiza actividades como esta sin el apoyo de ninguna autoridad.

Nosotros quisiéramos que las autoridades municipales se fijaran en nosotros y algunas autoridades estatales porque desafortunadamente no tenemos ningún apoyo por parte del presidente municipal. Todo el gasto corre por parte de la gente que se dedica a esta actividad, anotó.

Aclaro que el dinero para solventar los gastos se obtiene a través de donaciones y colectas en diferentes puntos del país que los mismos organizadores realizan.

Todos cooperamos y colectamos para la realización de este festival. Tenemos apoyo de productores de Querétaro, estado de México, Veracruz y entre otros.

En este festival se espera la presencia de 300 productores, quienes repartirán tamales de dulce, salsa verde, roja, mole y más.