La Universidad ISIMA Plantel Tlaxcala, realizará su tercera edición del Concurso Gastronómico Estudiantil y Festival “Come y Vive Tlaxcala”, en esta ocasión se incorporan platillos de cada región de la entidad, así como diversos talleres y un concurso de mixología, actividades que en esta ocasión se realizarán en el Pueblo Mágico de Huamantla.
Con motivo de celebrar la cocina tlaxcalteca 27 de marzo, se realizarán los días 20, 21 y 22 de marzo en el municipio, con talleres para la realización de muéganos huamantlecos, la elaboración de tacos de canasta, así como la elaboración de alfombras y tapetes de aserrín.
En esta ocasión, también se presentará un concurso de mixología, como parte de resaltar la gastronomía líquida, el día 21 de marzo, por lo que se convocará a escuelas de ámbito gastronómico a participar.
Los cocteles se realizarán con ingredientes del estado, tomando en cuenta el aguamiel y el pulque en un lapso de siete minutos.
El día 22 se efectuará un tianguis y una serie de conferencias impartidos por chefs de renombre, gran trayectoria y cocineras tradicionales de las seis zonas de la entidad.
Se destaca también, la realización de un rally en el que se crean equipos para desgranar maíz y encender un anafre.
El director de la Universidad ISIMA Tlaxcala, Ramiro Alberto Lemus Arellano, aseveró que se esperan alrededor de 350 personas, tan sólo en conferencias y un total de 500 personas para los tres días con la participación de 40 productores, agricultores y personas que se dedican a transformación de ingredientes de Tlaxcala, así como chefs y cocineras.
